IL MENU
I cibi tengono conto di esigenze di consumo diverse, sia in base al momento della giornata che alle necessità personali quotidiane. Piatti capaci di rispondere, con la stessa cura, al desiderio di una colazione ricca o un caffè veloce, un pranzo conviviale, un pranzo di lavoro o un lunch break veloce e ancora una piacevole merenda, un aperitivo raffinato, una cena tête-à-tête o con gli amici. Ai piatti proposti dalla cucina per il pranzo e la cena, si affiancano le proposte più easy del bar, pensate per un pranzo leggero o uno snack pomeridiano. Il menu del bar include anche diverse proposte per la colazione, una curata selezione di tè e una cocktail list di classici e inediti, pensata per valorizzare l’italianità anche attraverso l’uso di prodotti esteri.
MENU ALLA CARTA
ANTIPASTI
Crema di cavolfiore, puntarelle croccanti, arachidi sabbiate, mostarda € 19,00
Carne cruda, topinambur, midollo lucido, caffè € 20,00
Zucca mantovana arrostita, ostriche, salsa bernese gratinata € 20,00
Crudo di pesce spada ‘pulcinella’, funghi cardoncelli, cedro € 26,00
PRIMI
Ravioli ripieni di cicerchie, calamari, tarassaco, maggiorana, olive al forno € 22,00
Mezze maniche, salsa di barbabietola, polvere di acciughe, lardo € 22,00
Risotto alla parmigiana, riduzione di pepe verde, prezzemolo, ragù di lumache € 24,00
Spaghettini Gerardo di Nola, bietoline rosse, soia, lime, uova di salmone € 23,00
SECONDI
Coscia d’agnello, scorzonera, olive candite, mandorle € 32,00
Stracotto di manzo, vino rosso, cavolo nero saltato € 32,00
Pescato del giorno, latte, prezzemolo, carciofi € 32,00
Piccione arrosto, cachi, cicoria al burro, pane fritto, salvia (in due servizi) € 35,00
SELEZIONE DI FORMAGGI
con mostarda di frutta e pane € 20,00
DOLCI
Soufflè alle castagne, sorbetto alla melagrana € 18,00
Mela, cannella, sedano rapa € 10,00
Cremino: gelato al cioccolato bianco, mou al caramello salato, cioccolato fondente alle spezie € 15,00
Pera al vino rosso, bietola caramellata, spuma allo yogurt, frutti rossi € 12,00
Cestino di pane biologico a lievitazione naturale con olio extra vergine di olive Coratina € 2,50
