IL MENU
I cibi tengono conto di esigenze di consumo diverse, sia in base al momento della giornata che alle necessità personali quotidiane. Piatti capaci di rispondere, con la stessa cura, al desiderio di una colazione ricca o un caffè veloce, un pranzo conviviale, un pranzo di lavoro o un lunch break veloce e ancora una piacevole merenda, un aperitivo raffinato, una cena tête-à-tête o con gli amici. Ai piatti proposti dalla cucina per il pranzo e la cena, si affiancano le proposte più easy del bar, pensate per un pranzo leggero o uno snack pomeridiano. Il menu del bar include anche diverse proposte per la colazione, una curata selezione di tè e una cocktail list di classici e inediti, pensata per valorizzare l’italianità anche attraverso l’uso di prodotti esteri.
MENU ALLA CARTA
IL MENU DEL BISTRO
Uovo marinato al prezzemolo, crema di rape, acciughe, insalata di scalogno
Mazzancolle tiepide, burro alla vaniglia, bottarga, aneto
Tartare di vitella, polpa di pomodoro, maggiorana
Tacos di riso allo zafferano, anguria marinata, ‘nduja
Torcinelli arrostiti, alici marinate, peperone rosso
Paccheri, ceci in crema e croccanti, sgombro
Spaghetti al pomodoro e basilico
Riso mantecato al mascarpone, seppia cruda, erbe fresche
Tagliatelle con barbabietola, alloro, aceto al limone
Anatra arrosto, coscia gratinata alle olive nere, albicocche
Guancia di manzo, carote al forno, capperi
Pescato del giorno, pera al vino bianco, bietole
Polpo arrosto, melanzana, fave secche
Menu 3 portate € 100,00
Menu 4 portate € 120,00
Caviale Calvisius Traditional 10 g € 33,00
DOLCI
Cioccolato (70%) e albicocche € 12,00
Yogurt e rabarbaro € 12,00
Il tiramisù dei bistRo €12,00
Soufflè alla liquirizia, gelato all’amarena €18,00
Cestino di pane biologico a lievitazione naturale con olio extra vergine di olive Coratina € 2,50
MENU DEGUSTAZIONE €130
Mazzancolle tiepide, burro alla vaniglia, bottarga, aneto
Tacos di riso allo zafferano, anguria marinata, ‘nduja
Torcinelli arrostiti, alici marinate, peperone rosso
Uovo marinato al prezzemolo, crema di rape, acciughe, insalata di scalogno
Tagliatelle con barbabietola, alloro, aceto al limone
Riso mantecato al mascarpone, seppia cruda, erbe fresche
Anatra arrosto, coscia gratinata alle olive nere, albicocche
Pesche e taleggio
Yogurt e rabarbaro
LA PROPOSTA DELLO CHEF
Uovo marinato al prezzemolo, crema di rape, acciughe, insalata di scalogno
Tartare di vitella, polpa di pomodoro, maggiorana
******
Spaghetti al pomodoro, basilico
Riso mantecato al mascarpone, seppia cruda, erbe fresche
******
Guancia di manzo, carote al forno, capperi
Pescato del giorno, pera al vino bianco, bietole
Menu 3 portate a scelta € 60,00
